排骨炖海带粉条的做法大全家常做法视频(藕和海带炖排骨)

axin001 业内资讯 2022-01-27 219 0

虽然天气炎热,但依然无肉不欢,见到肉就想买,我家宝爸又拎回来一些大骨头,这回家人又有口福了lol比赛赌注平台!前些日子做了一回酱骨头,总一个吃法没啥新意,这回换换样,大热的天儿适合吃点带汤的菜,那就炖上一锅,还省事了!

排骨炖海带粉条的做法大全家常做法视频(藕和海带炖排骨)  第1张

光顾着买肉,冰箱里都没啥菜了,既然没有青菜,那就干菜来找补。抓上一把海带结,再放上一把粉条,嘿,这一锅,有肉有菜还有汤,可把家人们吃美了,不但香而不腻,还营养丰富。

其实夏天很适合吃这种一锅出的炖菜,尤其是像我家好几口人的,炖一锅全家都够吃了,一道菜就够。大骨头海带和粉条这道菜,东北菜,以前在老家的时候经常吃,做起来没啥难度,首先要做的是给大骨头咋去腥,再就是食材入锅的先后顺序,掌握了这些炖到软烂就可以了。

大骨头,一般我们说的都是猪骨头,虽然没有排骨那么精致肉厚,但是营养和味道也不赖,含有丰富的蛋白质和钙质,能促进孩子的骨骼发育;海带,它是碱性食物,吃它能增加人体对钙的吸收,做肉菜的时候加点它,减少脂肪在体内的存积;粉条的加入,增加了口感,炖出来的菜更有食欲。

排骨炖海带粉条的做法大全家常做法视频(藕和海带炖排骨)  第2张

【大骨头海带炖粉条】

需要的食材:剁成块的大骨头1100克,干海带结20克,干土豆粉条100克(也可以用红薯粉条),八角2个,姜3片,葱3段,料酒2勺,蒜末3瓣的量,酱油适量,盐适量,植物油适量

详细做法:

排骨炖海带粉条的做法大全家常做法视频(藕和海带炖排骨)  第3张

第一步,把做大骨头海带炖粉条的食材准备好:洗净的大骨头1100克,精品干净的干海带结20克,加凉水浸泡至软,然后洗净;干粉条我用了100克,是我们老家的土豆粉,口感好

排骨炖海带粉条的做法大全家常做法视频(藕和海带炖排骨)  第4张

第二步,铁锅烧热后,加入炒菜量的植物油,放入八角2个,姜3片,葱3段,中小火炒香

排骨炖海带粉条的做法大全家常做法视频(藕和海带炖排骨)  第5张

第三步,再把大骨头攥水后下锅

排骨炖海带粉条的做法大全家常做法视频(藕和海带炖排骨)  第6张

第四步,开大火翻炒至骨头肉变色,顺锅边淋入2勺料酒去腥味,再加入适量的酱油调颜色,炒均匀炒出香味

排骨炖海带粉条的做法大全家常做法视频(藕和海带炖排骨)  第7张

第五步,加入没过食材的清水,喜欢吃带汤的需要多加点,再放入一小段桂皮和香叶入锅,开大火烧开锅,如果有浮沫就撇去不要,然后盖上锅盖转中小火,炖40分钟至大骨头软烂

排骨炖海带粉条的做法大全家常做法视频(藕和海带炖排骨)  第8张

第六步,把洗净的粉条下锅,再把泡软并处理干净的海带结也一起下锅,加入盐调味

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第七步,炖12分钟,土豆粉条透明变软,加入蒜末拌匀就关火出锅,香喷喷的好吃极了!

【大骨头海带炖粉条】做好了,制作要点和需要注意的事项宝妈再来唠叨几句:

1,大骨头有的上边会有一些碎骨头渣子,清洗的时候要洗净,以免影响口感。再就是大骨头多浸泡一会,去掉血水会减少腥味;

2,关于海带的食材选择,我比较喜欢买现成的精品海带结,一是干净没有啥沙子,二是很容易就软烂,吃着口感好,不硬;

3,关于粉条的选择,有两种:红薯粉条和土豆粉条,红薯粉条相对来说没有土豆粉耐炖,10分钟就可以,而好的土豆粉要耐炖一些,需要12分钟,我这次的土豆粉就比较好,下一顿再吃还依然可口;

4,喜欢吃汤多的,炖大骨头那一步里多放点水,这样最后的菜就有汤喝了。

排骨炖海带粉条的做法大全家常做法视频(藕和海带炖排骨)  第10张

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