美食方法大全图片大全图片大全(最常见的家常菜菜谱)

axin001 食谱大全 2022-03-19 74 0

从腊月二十八,炸了“鸡肉、丸子、小酥肉、鱼块”。做饭确实省事多了,来客了抓一盘配上木耳黄花菜一烩,几分钟就是lol比赛赌注平台一道菜,再好的菜也架不住天天吃,吃多了就腻,光想吃点清淡的家常菜。

每年过春节都是这样,天天大鱼大肉过的,说实话已经不想看见肉了,我想应该有不少和我一样的朋友吧。今天就和大家分享6道家常菜的做法,简单易学,健康少油,清淡营养还美味,吃腻的朋友们赶紧学起来吧,端上桌全家人都爱吃。

【粉丝白菜】

1.准备食材

提前泡两把粉丝,10来分钟就泡软了,捞出来过一下凉水,以免坨在一起,切成小段。

拿半个包菜切成细丝,洗一下控水,少切点五花肉丝,有个味就行了。

切点线椒、小米椒段,不喜辣口的可以不放。

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2.开始烹饪:

滑一下锅,开始炒菜,把肉丝倒入锅中煸炒出里面的油脂,先把肉丝炒香、炒变色,

倒入蒜末和青红椒翻炒出蒜香味,倒入包菜,转大火快速翻炒几下,包菜塌架、返青以后,把粉丝倒入锅中翻炒均匀。

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调味放生抽、鸡粉、胡椒粉、老抽提色,快速翻炒化开调料,食材入味以后即可出锅,一道简单家常的粉丝包菜就做好了。

肉末茄子

1.准备食材:

春节买的紫茄子,两头一切,先放锅里蒸10来分钟,把茄子蒸熟了。

把五花肉剁成肉粒。切点葱花、蒜末、小米椒圈。茄子蒸熟以后取出来,稍微晾凉一点撕成长条。

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2.开始烹饪:

锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,把肉末倒入锅中煸炒出里面的肥肉,肉末炒白、炒香。

调味放一勺豆瓣酱,一勺辣椒酱,把酱料炒香、炒出红油,放入葱蒜和小米椒炒香,把茄子倒入锅中快速翻炒均匀,淋入一勺水,加入适量的老抽、食盐、胡椒粉,少许白糖提鲜,继续翻炒让茄子吸收汤汁入味。

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汤汁入味以后,加入适量的鸡精、蒸鱼豉油翻炒均匀,再撒入葱花,一道非常下饭的肉末茄子就做好了。

煎豆腐

1.准备食材:

煎豆腐咱用嫩豆腐来做,口感细腻滑嫩,把豆腐切成小块。碗中打入两个鸡蛋,加入一勺淀粉增加蛋液的韧性,用筷子搅匀。

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把蛋液浇在豆腐块上翻拌均匀,让蛋液裹满豆腐,煎的时候不易碎。多切点蒜末出味。

2.调料汁:

咱调一碗料汁一会用,放入半勺温水,放生抽、蚝油、一勺白糖提鲜,把调料搅搅化开。

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3.煎豆腐:

煎豆腐一定得先把锅滑好了,不然会粘锅,把豆腐倒入锅中铺平,受热更均匀,保持小火慢煎,一面煎定型以后翻过来再煎另一面,大约煎制5分钟,豆腐煎成金黄色时倒出来。

4.开始烹饪:

锅内再烧油,先把蒜末翻炒出香味,加入一勺辣椒酱料炒出红油,再倒入准备好的碗料,料汁烧开以后把煎好的豆腐倒入锅中,转小火煨2分钟,让豆腐吸收汤汁入味。

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勾入一点水淀粉,让汤汁更好地吸附在豆腐上面,再撒上葱花,一道鲜嫩营养的煎豆腐就做好了。

秋葵蒸粉丝

1.准备食材:

准备粉丝一把,放入温水中浸泡10分钟,泡好以后切成段。

准备适量的秋葵,放入清水中洗干净,把蒂去除从中间切开,另外留出来两根秋葵切成圈,再切一点红椒圈,用来配色。

把切好的秋葵摆放在盘中,把粉丝均匀铺在秋葵上面,再把秋葵圈和辣椒圈,摆放在上面进行点缀。

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2.开始蒸制:

锅内烧水,放上篦子,水烧开以后把秋葵放入锅中蒸10分钟,把秋葵和粉丝蒸熟。

3.调料汁:

切点蒜末、姜末放入盆中,倒入蒸鱼豉油20克,生抽10克,放入少许食盐,鸡精1克,白糖少许提鲜,加入少许温开水化开调料,搅拌均匀。

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秋葵蒸好以后取出来,均匀淋上调好的料汁。

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锅内烧油,加入蚝油5克增鲜,搅拌化开蚝油,油温升至7成热时起锅,把热油浇在料汁上面激出香味即可,一道简单快手的秋葵蒸粉丝就做好了。

【红烧腐竹】

1.准备食材:

准备一把泡软的腐竹,泡腐竹最好用温水或者清水,热水容易把腐竹外层泡烂,里面还是硬的。

切成段,打入一个鸡蛋搅拌均匀,鸡蛋能使腐竹的口感更加软嫩,撒入一小把淀粉拌匀。

一个番茄在开水中烫一下,把皮剥掉切成番茄丁。泡点小木耳,洗净。切一个青椒配色,切点葱片、小米椒圈。食材就准备好啦。

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2.把腐竹炸一下:

锅内烧油,油温升至5成热时,把腐竹慢慢地撒入锅中避免粘连,开中火炸至腐竹定型,用勺子轻轻搅动让腐竹均匀受热,定型以后转小火炸3分钟左右,腐竹炸成金黄色,表面起泡时捞出来控油。

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3.开始烹饪:

锅内留底油,油烧热以后撒入几粒干辣椒,爆出香辣味,倒入切好的番茄炒软、炒出红汁,放入青椒、木耳,翻炒1分钟左右,炒至断生,加入豆瓣酱5克炒出红油,淋入适量的清水。

开始调味:加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,生抽10克,老抽2克调色,勾入少许水淀粉把汤汁收至粘稠,

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把炸好的腐竹倒入锅中,开大火翻炒均匀后即可出锅,一道好吃美味的红烧腐竹就做好了。

【蚝油生菜】美食方法大全图片大全图片大全(最常见的家常菜菜谱)  第14张

1.准备食材:

准备两把生菜,切掉根部,把叶子一片一片掰下来,把叶片根部的泥沙洗干净。切点蒜末、红椒粒。

2.调料汁:

碗中倒入半碗温水,加入蚝油10克,生抽10克,食盐2克,少放点淀粉用筷子搅拌开。

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3.把生菜焯一下水:

锅内烧水,加入少许植物油和食盐,水烧开以后把生菜叶放入锅中烫一下,时间不要超过10秒钟,生菜烫软、微微烫变色以后倒出来,迅速放在凉开水中过凉,这样能防止生菜变黑,保持生菜清脆的口感,生菜晾凉以后摆放在盘中。

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锅内烧油,油烧热以后放入蒜末和红椒粒一起翻炒出香味,倒入准备好的料汁,大火烧开以后起锅,把料汁均匀浇在生菜上面,一道清脆可口的蚝油生菜就做好了。

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