芡实乌鸡汤的做法大全集(芡实怎么煮烂窍门)

axin001 八大菜系 2022-01-27 215 0

#春日花样生活#

大家好,我是阿姐,一个专注于家常美食的lol比赛赌注平台80后宝妈,宗旨是用最简单的食材做出最美味的菜肴。

春季,一个多雨的季节,空气潮湿,体内容易生湿气,人最怕湿气缠身,会导致面色蜡黄、皮肤油腻、浑身无力、失眠多梦、口干口臭、长痘痘等症状,这些都跟湿气脱不了干系,春天是湿气最重的时期,也是除湿的最佳时期,除了多运动多排汗,在饮食上忌吃生冷、辛辣、肥甘厚味的食物,要多吃些养阳的食物,比如葱、姜、韭菜等蔬菜,多吃些祛湿的食物,比如冬瓜、山药、茯苓、芡实、薏仁、绿豆等食物,可以用这些食物熬粥或是熬汤,今天小编分享的这道祛湿乌鸡汤放了山药片和芡实,一周喝2次,既营养又滋补,还能祛湿气让你一身轻松。

芡实乌鸡汤的做法大全集(芡实怎么煮烂窍门)  第1张

乌鸡的营养是非常丰富的,富含黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量很低,口感比普通肉鸡筋道,熬出来的汤味道更鲜美,今天用它和去湿气的芡实和山药片,养心安神的莲子,补气血的枸杞红枣和黄芪一同炖汤,营养别提有多丰富了,气虚的人要多喝,接下来给大家分享详细的做法。

芡实乌鸡汤的做法大全集(芡实怎么煮烂窍门)  第2张

【食材】

乌鸡半只,芡实15克,山药片15克,黄芪10克

莲子10克,红枣4颗,枸杞5克,生姜几片

芡实乌鸡汤的做法大全集(芡实怎么煮烂窍门)  第3张

【做法】

第一步:买回来的乌鸡用流动的清水冲洗干净后剁成小块,然后放入大碗中加一勺面粉用手抓拌,使每一块鸡肉都能裹上一层面粉,面粉可以吸附乌鸡体内的血水和脏东西,抓拌一分钟后再用流动的清水多冲洗几遍,冲洗干净的乌鸡再重新放入大碗中加满水,可以看到水质非常清澈没有一点点血水,这样清洗可以很好地去除乌鸡的腥味。

芡实乌鸡汤的做法大全集(芡实怎么煮烂窍门)  第4张

芡实乌鸡汤的做法大全集(芡实怎么煮烂窍门)  第5张

第二步:乌鸡块冷水下锅,加姜片再倒入1勺料酒,水开后撇去浮沫,焯水2分钟再捞出来,捞出来的鸡块可以再用水冲洗一遍,如果撇干净浮沫就不需要冲水了。

芡实乌鸡汤的做法大全集(芡实怎么煮烂窍门)  第6张

芡实乌鸡汤的做法大全集(芡实怎么煮烂窍门)  第7张

第三步:把红枣,山药片,黄芪,芡实和莲子放入碗中,然后加水再用手抓洗一下,换水清洗2遍后捞出备用,枸杞清洗一遍即可。

芡实乌鸡汤的做法大全集(芡实怎么煮烂窍门)  第8张

第四步:清洗干净的红枣用剪刀剪开去枣核,枣核是燥热的,带枣核煲汤容易引起上火。

芡实乌鸡汤的做法大全集(芡实怎么煮烂窍门)  第9张

第五步:把焯好水的乌鸡块和除枸杞外的食材全部倒入砂锅中,然后一次性加满水,大火煮开后转小火炖一个小时。

芡实乌鸡汤的做法大全集(芡实怎么煮烂窍门)  第10张

第六步:出锅前加枸杞和一勺盐,搅拌均匀后就可以出锅了。

芡实乌鸡汤的做法大全集(芡实怎么煮烂窍门)  第11张

一锅简单又营养的乌鸡汤就煲好了,汤带点甘甜,鸡肉鲜嫩不柴,我家一周吃两回,滋补的同时还能祛湿,尤其对女人特别好,每周坚持喝,喝出好气色好身体。

芡实乌鸡汤的做法大全集(芡实怎么煮烂窍门)  第12张

春天湿气重会导致各种亚健康问题,不妨试试这道祛湿乌鸡汤吧,简单营养又好喝,给家人收藏起来吧。

芡实乌鸡汤的做法大全集(芡实怎么煮烂窍门)  第13张

芡实乌鸡汤的做法大全集(芡实怎么煮烂窍门)  第14张

【温馨提示】

①熬鸡汤要一次加满水,中途加水会影响鸡肉的口感,营养也会被破坏。

②不管煲什么汤,加面粉清洗和冷水下锅焯水这两个步骤不能少,这样煲出来的汤才不会有腥味。

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